NAPAR Z CZARNEGO BZU
Z suszonych lub świeżych owoców możesz przygotować sobie rozgrzewający napar (1 łyżka świeżych lub 1 łyżeczka lekko rozkruszonych suszonych owoców czarnego bzu zalej wrzącą wodą na ok.10 min).
CZARNY BEZ – SYROP DOMOWEJ ROBOTY
Składniki:
2/3 szklanki świeżych owoców czarnego bzu
2/3 szklanki wody
1-2 łyżki sproszkowanego imbiru (lub świeżego kłącza)
1 łyżeczka cynamonu w proszku
½ łyżeczki sproszkowanych goździków lub 1 goździk w całości
1/3 szklanka surowego miodu (zacząć od 1-2 łyżek i dodawać tyle, żeby smakowało)
Świeże owoce czarnego bzu starannie umyć, usunąć niedojrzałe owoce (dojrzały czarny bez powinien – jak sama nazwa wskazuje – mieć czarny kolor). Przełożyć owoce do garnka, dodać wszystkie składniki, za wyjątkiem miodu i gotować na wolnym ogniu ok 30-45 minut. Odstawić do wystygnięcia, aż będzie lekko ciepły. (Ale nie cieplejszy niż 40 stopni, bo cenne właściwości miodu zginą w wyższej temperaturze ). Następnie przy użyciu sitka oddzielić pulpę od soku. Do soku dodawać miód, wymieszać i spróbować Jeśli syrop jest odpowiednio słodki przelać go np. do słoika i przechować w lodówce. Powinien wytrzymać kilka miesięcy.
POWIDEŁKA Z OWOCÓW BZU CZARNEGO
Na 1 kg owoców około 400 g ksylitolu, odrobina wody i sok z cytryny – gotujemy do otrzymania odpowiedniej konsystencji. Jeśli obawiamy się pestek lub nie odpowiada nam ich obecność, możemy po krótkim zagotowaniu bez cukru przetrzeć przez sito, a potem otrzymany mus gotować z cukrem.
DAHL – INDYJSKA ZUPA Z SOCZEWICY
Dahl to indyjska zupa na bazie soczewicy i pomidorów. Gęsta, pikantna i aromatyczna, mocno rozgrzewa! To idealny pomysł na obiad w chłodne dni. Dahl może mieć konsystencję zupy lub gulaszu – na co akurat mamy ochotę. W kuchni indyjskiej nie ma jednego właściwego przepisu na każdą potrawę. Tu króluje różnorodność i wyobraźnia. Dlatego dahl ma mnóstwo różnych wersji. Jedni dodają do niego świeżej kolendry, inni pietruszki. Niektórzy dodają cukinię, ziemniaki czy bataty, a wielbiciele prostoty ograniczają się do pomidorów i papryki. Dahl to prosta i szybka w przygotowaniu. Może być pikantna i bardzo aromatyczna, a jeśli wolimy – kremowa i łagodna. Wszystko zależy od tego, jak ją doprawimy i tego, która wersja nam bardziej odpowiada.
SKŁADNIKI:
300 g czerwonej soczewicy
1 l wody
6 pomidorów
2 papryki
pęczek natki pietruszki
½ puszki mleka kokosowego
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka kurkumy
½ łyżeczki chili
½ łyżeczki imbiru
opcjonalnie: 1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju rzepakowego
WYKONANIE:
Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut. W międzyczasie parzymy we wrzątku pomidory i obieramy. Pomidory i paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy je do zupy i dalej gotujemy. Dodajemy przyprawy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Gotujemy, aż pomidory się rozpadną, a zupa stanie się gęsta. Na koniec dodajemy mleko kokosowe. Siekamy natkę pietruszki i posypujemy nią zupę przed podaniem.
MUHAMMARA, CZYLI PASTA Z PIECZONEJ PAPRYKI
SKŁADNIKI:
2 czerwone papryki
garść orzechów włoskich
oliwa
1 łyżeczka musztardy
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
Paprykę kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polewamy oliwą i pieczemy przez 20-30 minut w 220 stopniach. Obieramy ze skórki, wkładamy do blendera. Dodajemy orzechy, czosnek musztardę i oliwę. Solimy do smaku i blendujemy całość.
ORKISZOWA FOCACCIA Z POMIDORAMI, ROZMARYNEM, OREGANO I MIĘTĄ
Focaccia w kuchni włoskiej to płaski chleb. Ciasto podobne w składzie do pizzy. Brak tu sosów i dużej ilości składników. To w prostocie tkwi sukces. W Toskanii najczęściej wystarczy oliwa, zioła i sól. Im mniej tym lepiej. Tak też jest w tym przypadku.
SKŁADNIKI:
– 3 szklanki mąki orkiszowej
– 1 saszetka suchych drożdży 7 g
– około 1 szklanki ciepłej wody
– 1 łyżeczka soli morskiej + do posypania
– 1 łyżka oregano
– 1 łyżeczka suszonej mięty
– 1 łyżka drobno posiekanych listków rozmarynu
– ok. 20 małych pomidorków
– oliwa do polania
WYKONANIE:
– mąkę wymieszać z solą i drożdżami. Dodać wodę i wyrobić miękkie i elastyczne ciasto (wyrabiamy około 7-8 minut)
– ciasto włożyć do miski, przykryć folią i odstawić na 1,5 godziny. Ponownie chwilę wyrobić i rozciągnąć w formę placka na papierze do pieczenia
– pomidorki przepołowić i lekko wcisnąć w ciasto
– zioła wymieszać i posypać placek
– posypać solą i polać delikatnie oliwą
– piec w 200 stopniach około 20-25 minut
SKŁADNIKI:
– 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej lub pszennej uniwersalnej
– około ½ szklanki ciepłej wody
– 1/3 szklanki cukru trzcinowego lub innego nierafinowanego
– 1 saszetka suchych drożdży 7 g
– 1 duże opakowanie malin (ok. ½ kg)
– 2 łyżki cukru trzcinowego lub innego nierafinowanego + ½ łyżeczki cynamonu
– 2-3 łyżki oliwy
– 10 listków mięty
WYKONANIE:
– mąkę wymieszać z cukrem i drożdżami. Dodać wodę i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto (ilość wody zależy od rodzaju mąki)
– ciasto włożyć do miski. Szczelnie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny
– ciasto ponownie wyrobić przez kilka chwil. Podzielić na 2 części. Rozwałkować na grubość około ½ cm
– 1 placek ułożyć na papierze do pieczenia. Na nim ułożyć połowę malin, listki mięty i posypać 1 łyżką cukru z cynamonem
– na to położyć 2 placek. Wcisnąć w wolne przestrzenie resztę malin. Posypać resztką cukru i polać oliwą. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut
– piec 25 minut w 180°C
PULPETY Z FASOLI, JARMUŻU I KASZY JAGLANEJ W SOSIE POMIDOROWYM
Dobrze jest najpierw upiec pulpety, wystudzić a następnie ponownie podpiec w towarzystwie aromatycznego sosu pomidorowego. Można to danie potraktować samodzielnie, albo zaserwować z makaronem.
SKŁADNIKI:
Na pulpety:
– szklanka kaszy jaglanej
– szklanka ugotowanej czerwonej fasoli lub 1 puszka
– 3 szklanki drobno posiekanych listków jarmużu
– szklanka pestek słonecznika
– 2 starte ząbki czosnku
– 1 łyżeczka curry
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżka suszonego oregano
– pieprz i sól do smaku
Na sos:
– litr gęstego przecieru pomidorowego
– łyżeczka wędzonej papryki
– 2 łyżki suszonego oregano
– sól, cukier nierafinowany i pieprz do smaku
– 2 starte ząbki czosnku
WYKONANIE:
Klopsy:
– kaszę dokładnie przepłukać kilka razy gorącą wodą na sicie. Dodać 2 szklanki wody i gotować do jej wchłonięcia (ok. 12-14 minut). Wystudzić, a następnie zmiksować z fasolą
– słonecznik zmielić prawię na mąkę
– do iski dodać kaszę z fasolą, jarmuż, słonecznik i pozostałe składniki
– doprawić solą i pieprzem
– wilgotnymi dłońmi formować klopsy wielkości podobnej do orzecha włoskiego lub trochę większe
– układać na papierze do pieczenia
– piec 20 minut w 200 stopniach i wystudzić
Sos:
– przecier przenieść do garnka
– dodać pozostałe składniki i gotować na małym ogniu około 5 minut
– sos wylać na dno formy do pieczenia, ułożyć klopsy na wierzch
– piec 15 minut w 180 stopniach
– można posypać natką pietruszki lub kolendry
HUMMUS Z PIECZONĄ PAPRYKĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI
Sposób na zdejmowania skórki z papryki.
Papryki kroimy na 4 części i wyjmujemy gniazda nasienne. Układamy je jedną warstwą na papierze do pieczenia, skórką do góry. Blachę wkładamy tuż pod grill i ustawiamy temperaturę 210 stopni. Pieczemy do momentu spalenia skórki (nie bójmy się tego, otrzymamy lekko dymny posmak). Po wyjęciu papryk z piekarnika, wkładamy je do miski i nakrywamy folią spożywczą. Pozostawiamy tak na 15-20 minut. Skórka będzie łatwo odchodziła.
Dopełnieniem smaku tego hummusu są suszone pomidory z zalewy. Dodają lekkiej ostrości i kwaśności, przełamując słodki smak.
.
SKŁADNIKI:
– 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
– 4 papryki czerwone
– 5 suszonych pomidorów z zalewy
– pół szklanki tahiny
– sól do smaku
– zielony zatar do posypania
– oliwa do polania
WYKONANIE:
– papryki upiec według wskazówek we wstępie
– w malakserze lub za pomocą blendera zmiksować ciecierzycę
– dodać tahinę i dalej miksować
– dodać papryki i pomidory. Zmiksować na gładko
– jeżeli hummus jest zbyt gęsty, dodać lodowatej wody w ilości zapewniającej puszystość
– doprawić solą
– posypać wierzch zatarem i polać oliwą
KREM Z PIECZONYCH POMIDORÓW Z ZIOŁAMI
Pieczone pomidory mają bardziej intensywny smak. Odparowująca woda zatęża miąższ i nadaje inny wymiar tym warzywom. Dodatek aromatycznych ziół sprawia, ze zupa jest bogata w smaku. Najlepsze na tę okazję to bazylia, liście selera, oregano i tymianek, może być również lubczyk. Dla śmietankowego posmaku można dodać mleka kokosowego.
SKŁADNIKI:
– 2 kg mięsistych pomidorów
– 20 listków bazylii
– 2 łyżki suszonego oregano
– łyżka suszonego lubczyku
– 1 spora gałązka tymianku
– 3 gałązki selera
– 3 ząbki czosnku
– pół łyżeczki cynamonu
– pół szklanki mleka kokosowego
– sól i pieprz do smaku
WYKONANIE:
– pomidory przeciąć w poprzek, polać oliwą i ułożyć w naczyniu do pieczenia. Posypać oregano
– miedzy pomidory włożyć ząbki czosnku i liście selera
– pomidory zmiksować z bazylią, cynamonem, liśćmi selera, lubczykiem i tymiankiem. Dodać też upieczony czosnek
– całość gotować na małym ogniu 5 minut
– dodać mleko i doprawić solą i pieprzem
– posypać czarnuszką
SUROWY SOS POMIDOROWY Z ZIOŁAMI
SKŁADNIKI:
– 10 średnich mięsistych pomidorów np. paprykowych
– 2 szklanki drobno porwanego jarmużu
– 5 listków mięty
– 10 suszonych pomidorów
– 20 listków bazylii
– 3 łyżki drobno posiekanej kolendry
– 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
– 2 łyżki drobno posiekanego szczypioru czosnkowego lub 1 starty ząbek czosnku
– sól i pieprz do smaku
WYKONANIE:
– pomidory pokroić na mniejsze kawałki
– wszystkie składniki zmiksować do uzyskania gruboziarnistej pasty
– doprawić do smaku solą i pieprzem
– gdyby pasta była zbyt wodnista, dodać więcej jarmużu
POMIDORY FASZEROWANE PASTĄ STRĄCZKOWĄ
SKŁADNIKI:
– szklanka ugotowanej białej fasoli
– szklanka ugotowanej czerwonej fasoli
– szklanka ugotowanej ciecierzycy
– 6 suszonych pomidorów
– łyżki płatków nori
– 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
– sól i pieprz do smaku
– 3 łyżki pestek dyni (najlepiej prażonej)
– 2 łyżki sosu pomidorowego
– kilka ziaren marynowanego pieprzu
– 3 łyżki drobno posiekanego koperku
– średniej wielkości pomidory malinowe
– 2 łyżki dowolnego majonezu wegańskiego
– 1 łyżka musztardy
WYKONANIE:
– wszystkie składniki prócz pomidorów i soli zmiksować na gładko
-doprawić do smaku solą
– masę przełożyć do woreczka np na mrożonki i odciąć koniec
– pomidory przekroić w poprzek i wydrążyć (pozostawić miąższ do sosów lub zupy)
– napełnić pomidory pastą
SUSZONE POMIDORY – pomidory cherry suszone domowym sposobem.
Wolno zapiekane pomidorki z czosnkiem i oregano. Świetny dodatek do sałatek, makaronów, pizzy, sera, jajek i kanapek. Lepsze niż suszone pomidory ze sklepowej półki. Najprostszy z możliwych przepisów.
SKŁADNIKI:
15 pomidorków cherry (ok. 150 g)
5 łyżek oliwy extra vergine + dodatkowo do zalewy
2 ząbki czosnku, drobno starte
1 łyżeczka suszonego oregano
sól, pieprz
WYKONANIE:
Pomidorki przekroić na połówki. Do większej miski wlać oliwę, dodać czosnek, oregano, sól i pieprz, wymieszać. Maczać pomidorki w zalewie i układać w naczyniu żaroodpornym lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przekrojoną częścią do góry. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni C przez około 1 godzinę. Można piec dłużej jeśli pomidorki chcemy jeszcze bardziej wysuszyć. Po zapieczeniu włożyć do miseczki i zalać oliwą extra vergine.
ZUPA Z CUKINII Z POMIDORAMI
Rewelacyjna zupa z cukinii ze świeżymi pomidorami, podawana z chrupiącymi grzankami serowymi.
SKŁADNIKI:
500 g cukinii
2 pomidory
600 ml bulionu drobiowego lub jarzynowego
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki papryki w proszku (słodkiej) + opcjonalnie szczypta ostrej
1/3 szklanki śmietanki 18% do zup i sosów z kartonika lub 30% śmietanki
świeża bazylia ewentualnie natka pietruszki
WYKONANIE:
W szerokim garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć mieszając przez ok. 3 minuty.
Pomidory sparzyć i pokroić w kosteczkę. Dodać do garnka z cukinią. Doprawić solą, pieprzem oraz dodać kurkumę i paprykę w proszku (słodką i ostrą). Gotować przez ok. 2 minuty.
Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 10 minut.
Na koniec dodać do zupy śmietankę oraz posiekaną bazylię i wymieszać. Zupę można już podawać lub zmiksować (niedokładnie, ręcznym blenderem) lub miejscami rozgnieść praską lub zmiksować na gładki krem w pojemniku stojącego blendera. Podawać z grzankami serowymi.
ZUPA POMIDOROWO-DYNIOWA
SKŁADNIKI:
500 g dyni zważonej ze skórką
1 główka czosnku
1,5 kg pomidorów (lub 750 ml passaty pomidorowej)
1 łyżka masła
2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej (+ do podania)
około pół szklanki bulionu
do podania: np. lane kluseczki (przepis poniżej)
Lane kluseczki z serem feta:
70 g sera feta
2 jajka
3 pełne (z górką) łyżki mąki
WYKONANIE:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Dynię pokroić na 3 kawałki, ułożyć na blaszce do pieczenia skórką do dołu. Główkę czosnku przekroić w poprzek ząbków na 2 części i ułożyć je obok dyni przecięciem do góry. Wstawić do piekarnika i piec przez około 45 minut aż dynia będzie miękka. Łyżką wyjąć miąższ ze skóry i odłożyć na talerzyk (jeśli używamy dyni hokkaido, całą upieczoną dynię razem ze skórką kroimy w kostkę).
Jeśli używamy świeżych pomidorów, należy je sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić na ćwiartki bezpośrednio na dużym talerzu. Usunąć szypułki, miąższ pokroić na mniejsze kawałki, usuwając większość pestek.
Rozgrzać masło w garnku, dodać wyłuskany z łusek czosnek i dynię, smażyć przez 2 minuty, następnie dodać świeże pomidory lub passatę, doprawić solą, czerwoną papryką, cukrem i gałką muszkatołową. Gotować przez około 30 minut aż pomidory zaczną się rozpadać. W międzyczasie dolewać bulion w razie konieczności. Zupę zmiksować na puree w pojemniku blendera. Przelać do garnka i zagotować, w razie konieczności zupę można rozcieńczyć. Przetrzeć przez sito jeśli chcemy pozbyć się drobinek pestek pomidorów (ja nie przecierałam). Można podawać z lanymi kluseczkami (przepis poniżej) posypując gałką muszkatołową.
Lane kluseczki z serem feta:
Do kubeczka wkruszyć ser fea, wbić jajka, dodać mąkę i dokładnie rozetrzeć składniki widelcem. Ciasto ubijać widelcem przez 1 – 2 minuty, aby kluseczki po ugotowanie były puszyste i lekkie.
Zagotować osoloną wodę w garnku. Nakładać łyżką ciasto (będzie lejące) na tarkę (do warzyw o większych oczkach) trzymając ją bezpośrednio nad garnkiem z gotującą się wodą. Przecierać łyżką ciasto, tak aby wpadało bezpośrednio go wody. Ciasto będzie rzadkie i bedzie się lało.
Po wypłynięciu kluseczek na powierzchnię wyławiać je łyżką cedzakową i wyłożyć na talerz. Można przelać wodą aby się nie sklejały lub od razu wykorzystać do potrawy.
MUSZLE Z PIECZONĄ PAPRYKĄ I POMIDORAMI
SKŁADNIKI:
100 g makaronu w kształcie muszli (około 12 muszli)
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowo do serwowania
4 – 5 łyżek tartego Parmezanu + dodatkowo do serwowania
2 czerwone papryki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebulka, pokrojona w kosteczkę
1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
2 – 3 dojrzałe, soczyste i świeże pomidory lub 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym
2 łyżki octu balsamicznego (niekoniecznie)
1/2 szklanki listków bazylii + do dekoracji
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
WYKONANIE:
Paprykę ułożyć na blaszce i piec przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. W trakcie pieczenia paprykę raz przewrócić. Ostudzić, obrać ze skórki i usunąć nasiona ze środka. Miąższ pokroić w kostkę. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie (czas podany na opakowaniu). Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin, ostudzić. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i na małym ogniu zeszklić cebulkę, nie rumieniąc, pod koniec dodać czosnek. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kosteczkę świeże pomidory lub pomidory z puszki. Wlać ocet balsamiczny i gotować na małym ogniu przez około 10 – 15 minut, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i wymieszać z posiekaną bazylią oraz pokrojoną papryką. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.* Rozgrzać grill w piekarniku na wysoką moc, ewentualnie nagrzać piekarnik do 200 stopni. Farszem z papryki i pomidorów napełnić ugotowane muszle i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym jedna obok drugiej. Skropić oliwą z oliwek extra virgin i posypać 4 – 5 łyżkami tartego Parmezanu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez około 10 minut lub do czasu aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Podawać po 6 sztuk muszki na 1 porcję. Udekorować świeżą bazylią, skropić dodatkową oliwą z oliwek extra virgin i posypać Parmezanem.
* tak przygotowany sos paprykowo – pomidorowy jest już gotowy do podania, wystarczy wymieszać go z makaronem.
SAŁATKA MAKARONOWA Z POMIDORAMI, OLIWKAMI I FETĄ
SKŁADNIKI:
70 g makaronu
250 g pomidorów lub pomidorków koktajlowych
100 g sera feta
100 g zielonych oliwek drylowanych
1/4 cebuli
4 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżeczka suszonego oregano
opcjonalnie: świeże zioła np. tymianek
WYKONANIE:
Ugotować makaron w osolonej wodzie i odcedzić, włożyć z powrotem do garnka i wymieszać z łyżeczką oliwy. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w kostkę usuwając szypułki. Włożyć do makaronu.
Dodać odsączone oliwki oraz obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę, doprawić wszystko solą, pieprzem i suszonym oregano. Polać pozostałą oliwą extra vergine i delikatnie wymieszać. Wyłożyć do talerzy i posypać pokrojonym serem feta. Udekorować świeżymi ziołami.
SAŁATKA CAPRESE
Słynna włoska sałatka z pomidorów, mozzarelli i bazylii.
Sałatka w kolorze włoskiej flagi 
Insalata Caprese, z pokrojonych w plastry i ułożonych na przemian pomidorów oraz mozzarelli, skropionych oliwą i posypanych bazylią.
SKŁADNIKI:
2 pomidory
1 kulka mozzarelli (125 g)
kilkanaście liści bazylii
szczypta suszonego oregano
oliwa z pierwszego tłoczenia (extra vergine)
sól i pieprz
WYKONANIE:
Pomidory pokroić na plasterki. Mozzarellę wyjąć z zalewy i pokroić na cienkie plasterki. Ułożyć pomidory na półmisku na przemian z mozzarellą.
Na każdym plasterku mozzarelli położyć listek bazylii. Sałatkę doprawić świeżo zmielonym pieprzem i polać 2 łyżkami oliwy z pierwszego tłoczenia. Solą doprawić przed samym podaniem.
Można też posypać pomidory suszonym oregano. Rozbudowaną wersją sałatki może być zastąpienie oliwy pesto bazyliowym lub zagęszczonym octem balsamicznym.
Inne opcje dodatków – zagęszczony ocet balsamiczny lub zielone pesto, czarne oliwki, rukola zamiast bazylii.
PASZTET Z BIAŁEJ FASOLI
SKŁADNIKI na keksówkę:
Biała fasola jaś – 2 szklanki
Marchew – sztuka
Przecier pomidorowy z tego przepisu – ok. 10 łyżek (można zastąpić mniejszą ilością koncentratu pomidorowego
Jaja – 3 sztuki
Przyprawy: liść laurowy, majeranek, sól, pieprz, słodka i ostra papryka
WYKONANIE:
Namoczoną przez noc fasolę ugotować razem z marchewką z dodatkiem łyżki majeranku oraz 2 liśćmi laurowymi. Gdy fasola będzie miękka odcedzić ją i wyjąć liście laurowe.
Do fasoli dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę, doprawić do smaku.
Tak przygotowaną masę przełożyć do foremki i piec w temp. 180˚C przez ok. 45 minut.
CIASTECZKA Z LAWENDĄ
SKŁADNIKI
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki ksylitolu
3 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g masła (rozpuszczonego)
2 żółtka
2 łyżki miodu
sok z połowy cytryny
skórka z połowy cytryny
szczypta soli
czubata łyżka kwiatów lawendy
szczypta soli
WYKONANIE:
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zagnieść – gdyby ciasto okazało się zbyt suche możemy dodać odrobinę wody. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 – 1 cm i wykrawać za pomocą foremki lub szklanki niewielkie ciasteczka. Przekładać na papier do pieczenia.
Piec w temperaturze 170 stopni przez 10-12 minut.